Abbinamento Lafoa Sauvignon Blanc – Gamberone pancettato in pasta kadaifi con vellutata di piselli

Propongo questo cru sauvignon blanc della linea Lafóa (azienda Colterenzio) dalle decise caratteristiche semiaromatiche da abbinare al delicato ma inconfondibile sapore del gamberone accentuato dal connubio con pancetta la cui grassezza viene equilibrata da una medio-alta alcolicità (titolo alcolometrico volumico 13,5). Inoltre il mio suggerimento di accompagnare la portata con la vellutata di piselli permette alla sapidità del vino di non preponderare data la tendenza dolce sia del gamberone che dei piselli.